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Dieser Artikel stammt aus
Publik-Forum, Heft 22/2019
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Der Inhalt:
Editorial
Publik-Forum Plus Anmut und Armut
Editorial
Publik-Forum Plus Liebe Leserin, lieber Leser,
Menschen & Meinungen
»Jetzt bin ich frei«: Moshe Peter Loth vergibt dem SS-Mann aus dem KZ Stutthof (Foto: pa/Charisius)
Aufgefallen
Publik-Forum Plus Der Junge aus dem KZ
Der Jude Moshe Peter Loth nimmt als Nebenkläger am Prozess gegen einen Wachmann teil. Er befragt den Angeklagten – und nimmt ihn in den Arm/mehr
Publik-Forum Plus Personen und Konflikte
Rekrutinnen und Rekruten der Bundeswehr beim großen öffentlichen Gelöbnis vor dem Reichstag (Foto: pa / Michael Kappeler)
Pro und Contra
Publik-Forum Plus Gelöbnis vor dem Reichstag?
Die Bundeswehr hat die Vereidigung neuer Rekruten vor dem Reichstag zelebriert. Die einen sind dafür, andere sehen darin einen Beitrag zur Militarisierung. Soll das Gelöbnis in der Form bestehen bleiben? Darüber streiten der Journalist Ludwig Greven und Publik-Forum-Volontärin Viola Rüdele im Pro & Contra/mehr
Beirut: Protest Anfang November gegen die Regierung im Libanon (Foto: pa/Yaghobzadeh)
Nachgefragt
Publik-Forum Plus Arabischer Frühling 2.0?
Nordafrika und der Nahe Osten erleben erneut Aufstände. Worum geht es den Demonstranten? Fragen an den Protestforscher Jannis Grimm/mehr
Kommentare
(Zeichnung: Mayr)
Publik-Forum Plus Götter-Dämmerung
An der Frauenfrage hängt die Reform der Kirche. Sie zu lösen, bedeutet den Untergang der alten katholischen Welt und den Aufbruch in eine neue Zeit/mehr
Publik-Forum Plus Halbherzige Klimapolitik
Verkehrte Welt: Gesetzesentwurf zum Kohleausstieg würgt die Windenergie ab/mehr
Publik-Forum Plus Mein Nachbar, der Terrorist
Wie umgehen mit IS-Rückkehrern? Haftstrafen allein reichen nicht aus/mehr
Politik & Gesellschaft
Stahlwerk in Clairton/Pennsylvania (Foto: pa/ap/Srakocic)
Publik-Forum Plus Deal gegen die Umweltkrise
Mit dem »Green New Deal« haben die US-Demokraten einen Entwurf für eine sozial-ökologische Revolution vorgelegt. Plötzlich rückt eine sozialverträgliche Klimapolitik ins Zentrum der amerikanischen Debatte. Dabei zeigt sich, wie gespalten die Gesellschaft ist in grüne Eliten und abgehängte Gruppen/mehr
Publik-Forum Plus Green New Deal
Herzhafter Bratling im luftigen Brötchen: Immer mehr Menschen greifen zum Veggie-Burger (Foto: istockphoto)
Publik-Forum Plus Veggie-Burger oder Fleisch-Burger?
Vegetarische Burger liegen im Trend. Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch und greifen zu Produkten aus Soja oder Weizen. Aber sind sie wirklich gesund und besser fürs Klima?/mehr
»Ich habe dieses Land von Anfang an geliebt«: Uli Baumann in Valparaiso (Foto: privat)
Sozialprotokoll
Publik-Forum Plus »Diese furchtbare Wut«
In Chile liefern sich Demonstranten Straßenschlachten mit der Polizei. Uli Baumann (55) lebt in Valparaiso. Die Brände und Plünderungen verfolgt er mit Angst und Sorge. Und hofft trotz allem, dass sie zu einer gerechteren Gesellschaft in Chile führen/mehr
Schräge Finanzpolitik: die Bundesbank in Frankfurt am Main (Foto: www.bundesbank.de)
Publik-Forum Plus Die Bundesbank hat versagt
Nach der Wende wurden viele DDR-Bürger arbeitslos. Doch schuld war nicht die Treuhand. Vergessen wird, wie desolat der Zustand der DDR-Wirtschaft war. Und dass die Bundesbank die Zinsen nach oben schraubte/mehr
Demonstrationen, Petitionen, Volksabstimmungen: mehr Bürgerbeteiligung ist möglich (Foto: istockphoto/urfinguss)
Publik-Forum Plus Direktere Demokratie wagen
Viele Bürger fühlen sich abgehängt. Sie hadern mit der repräsentativen Demokratie. Welche weiteren Formen der Beteiligung gibt es, um am politischen Prozess mitzuwirken?/mehr
Publik-Forum Plus Der Rückkehrer
»Gaza braucht dich«, sagte ein Landsmann. Also verließ Abed Schokry Deutschland und ging in den Gazastreifen/mehr
Sein & Haben
Publik-Forum Plus Proteste weltweit
In zahlreichen Ländern stehen derzeit Menschen auf und fordern Veränderungen. Die Gründe für den Protest sind vielfältig. Sieben Beispiele/mehr
Religion & Kirchen
Die Zerreißprobe: Eine Krebsdiagnose ist ein Schock für alle Beteiligten. Alte Gewissheiten werden in Frage gestellt. (Foto: 24BY36 / Alamy Stock Photo
Publik-Forum Plus Die Zerreißprobe
Muss man alles tun, um am Leben zu bleiben? Oder darf ein kranker Mensch auch ablehnen, was medizinisch möglich ist – und sein Leben sogar selbst beenden? Zwei Theologen sind sicher, was richtig ist. Bis ihre Frauen an Krebs erkranken/mehr
Lange Schleppe, edle Spitze: Kardinal Raymond Leo Burke
Publik-Forum Plus »Dann würde der Vatikan explodieren«
Sag niemand, dass Du schwul bist: Homosexualität und Doppelmoral im Vatikan. Der Journalist und Soziologe Frederic Martel hat vier Jahre recherchiert. Seine Ergebnisse sind schockierend. Ein Gespräch/mehr
Publik-Forum Plus Hinter Mauern
Monopoly der Gegenwart: Wer Wohnraum in einer Großstadt vermieten kann, darf sich über gute Rendite freuen (Foto: pa/Stache)
Publik-Forum Plus Die Rückkehr des gerechten Preises
Was der Berliner Mietendeckel mit dem Evangelium zu tun hat/mehr
Die Erschaffung des Menschen: Wie wirkt Gott in der Welt? (Foto: pa/dpa/Die Kleinert)
Publik-Forum Plus Gottes Gespür für die Welt
Warum wir gerade heute eine Theologie des Heiligen Geistes brauchen/mehr
Glauben & Streiten
Publik-Forum Plus »Du Jude! #sowhat?«
Publik-Forum Plus Maria 2.0 vernetzt sich
Publik-Forum Plus Quotenregel für Synodale
EKD-Synode beriet über Frieden, Jugend und Digitales/mehr
Publik-Forum Plus Opfer-Entschädigungen aus Kirchensteuern?
Publik-Forum Plus Har HaMenuchot: Im Berg der Ruhenden
Leben & Kultur
Bauhausgebäude in Dessau: Es entstand 1925/26 nach Plänen von Walter Gropius (Foto: Baas/ VG Bild Kunst, Bonn 2019)
Publik-Forum Plus Bauhaus: Die Vision vom menschenfreundlichen Wohnen
Vor hundert Jahren entstand eine Schule, die die Welt bewegte. Heute könnte der Geist von Weimar und Dessau seelenlosen Städten Leben einhauchen. Vielleicht pilgern deshalb Hunderttausende zu den Orten, an denen alles begann/mehr
Publik-Forum Plus Der Spiegel der Welt
Das neue Bauhaus-Museum in Dessau zeigt die Sammlung der Stiftung Bauhaus endlich in Gänze/mehr
Spiritprotokoll
Publik-Forum Plus Einsiedlerin auf Zeit
Ina Hohenstein zieht sich zweimal im Jahr in eine abgelegene Hütte zurück/mehr
Dienstags ... am
Kiosk
Publik-Forum Plus Häuptling Offenes Ohr
Im Euro-Kiosk in Aachen bietet der Pächter Orhan Aras Zigaretten, Schokolade, Bier und seelische Unterstützung an/mehr
Vorgespräch
Publik-Forum Plus Wie schauen Blinde Kunst an?
Fragen an Julia Greipl, die Führungen im Museum Ludwig in Köln für blinde und sehbehinderte Menschen anbietet/mehr
Kolumne von Katharina Müller-Güldemeister
Publik-Forum Plus Die Pilze und das Glück
Lesen Hören Hingehen
Publik-Forum Plus Kleider machen Orte
Publik-Forum Plus Sizilianische Weihnachtslieder
Publik-Forum Plus Wenn nichts mehr bleibt als ein Weg
Publik-Forum Plus Als die Fotografie ganz neu sehen lernte
Publik-Forum Plus Erbarmungslose Ein-Kind-Politik
Sachbücher
Publik-Forum Plus Buchbesprechungen
Buch des Monats
Publik-Forum Plus Wie die Welt ins Lot kommt
Wie lässt sich eine Welt schaffen, die mit sich im Reinen sein kann? Für den Autor Bernhard Ott heißt der Schlüssel dazu: Charakterbildung./mehr
Stichwort
Publik-Forum Plus Wenn die Moral stört
Weltethisch denken und handeln/mehr
Aufstehen & Handeln
Publik-Forum Plus »Wer verbittert, geht zugrunde«
Sandra Münch kämpft in Borna in Sachsen gegen Fremdenfeindlichkeit – und hat einen Boxsack im Büro/mehr
Publik-Forum Plus Die Torte kommt in die Dose
In ihrem Café versucht Wirtin Kathrin Saffer, Müll möglichst zu vermeiden/mehr
Publik-Forum Plus Ein Muffin für Radler
Publik-Forum Plus Proteste gegen Ramstein
Publik-Forum Plus Aktionswoche gegen Inlandsflüge
Publik-Forum Plus Initiative fürs Kirchensteuer-Fasten
Der letzte Brief
Publik-Forum Plus Schlussstein
Der Letzte Brief (Vorsicht Satire!)
Publik-Forum Plus Lieber Uli Hoeneß,

Veggie-Burger oder Fleisch-Burger?

Vegetarische Burger liegen im Trend. Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch und greifen zu Produkten aus Soja oder Weizen. Aber sind sie wirklich gesund und besser fürs Klima?
von Ulrike Scheffer vom 27.11.2019
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Herzhafter Bratling im luftigen Brötchen: Immer mehr Menschen greifen zum Veggie-Burger (Foto: istockphoto)
Herzhafter Bratling im luftigen Brötchen: Immer mehr Menschen greifen zum Veggie-Burger (Foto: istockphoto)
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Ein weiches Brötchen, ein paar Salatblätter, Tomaten- oder Gurkenscheiben, Zwiebelringe, Ketchup und mitten drin ein herzhafter Hackbratling. So sieht ein guter Burger aus. Das Patty, wie Kenner einen Burger-Bratling nennen, sollte außen goldbraun gegrillt sein und innen noch ein wenig rot, sprich blutig. Nur eines muss es nicht notwendigerweise sein: aus Fleisch. Denn Fleisch ist so etwas wie der SUV aus der Küche. Immer mehr Menschen verzichten bewusst auf Steaks oder Bouletten, weil deren Produktion den Klimawandel antreibt. Auch Massentierhaltung und der hohe, gesundheitsgefährdende Fettgehalt schrecken Verbraucher vom Fleischkonsum ab.

Die Veggie-Burger von Beyond Meat bluten – dafür sorgt Rote-Beete-Saft

Doch nicht jeder möchte den Geschmack von Fleisch missen

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Schlagwörter: Fleisch Klima GesundheitUlrike Scheffer
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