Feinkost ohne Gewissensbisse

Viele Menschen können nicht verstehen, wie man Garnelen, auch Shrimps genannt, essen kann. Tatsache ist allerdings, dass die Nachfrage nach diesen Krustentieren in den letzten Jahren stark angestiegen ist. Sie kommen aus Lateinamerika ebenso wie aus Asien. Doch die starke Nachfrage hat Folgen: Der rasante Ausbau der Garnelenzucht hat in vielen Ländern wertvolle Mangrovenwälder an den Küsten zerstört. Zudem werden die Tiere mit Antibiotika und Hormonen gepäppelt und in großen Massen gehalten. Seit vielen Jahren engagiert sich ein deutscher Anbieter für Garnelen aus nachhaltige Zucht in Costa Rica – und hat mittlerweile mehrere Preise für sein Engagement erhalten.

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