In der Küche die Welt verändern

Weiterlesen mit Publik-Forum Plus:
- 4 Wochen kostenlos alle über 30.000 Artikel auf publik-forum.de lesen
- die aktuellen Ausgaben von Publik-Forum als App und E-Paper erhalten
- die nächsten 2 Ausgaben gratis in Ihrem Briefkasten
- Mehr als 30.000 Artikel auf publik-forum.de frei lesen und vorlesen lassen
- Die aktuellen Ausgaben von Publik-Forum als App und E-Paper erhalten
- 4 Wochen kostenlos testen
- Ergänzend zu Ihrem Print-Abonnement
- Mehr als 30.000 Artikel auf publik-forum.de frei lesen und vorlesen lassen
- Die aktuellen Ausgaben von Publik-Forum als App und E-Paper erhalten
- 4 Wochen kostenlos testen

Weiterlesen mit Ihrem Digital-Zugang:

Weiterlesen mit Ihrem Digital-Upgrade:
- Ergänzend zu Ihrem Print-Abonnement
- Mehr als 30.000 Artikel auf publik-forum.de frei lesen und vorlesen lassen
- Die aktuellen Ausgaben von Publik-Forum als App und E-Paper erhalten
- 4 Wochen kostenlos testen

Jetzt direkt weiterlesen:
- Digitalzugriff sofort und gratis
- Zugriff auf mehr als 30.000 Artikel auf publik-forum.de
- die aktuellen Ausgaben von Publik-Forum in Ihrem Briefkasten und als E-Paper/App

Jetzt direkt weiterlesen:
- 4 Wochen kostenlos alle über 30.000 Artikel auf publik-forum.de lesen
- die aktuellen Ausgaben von Publik-Forum als App und E-Paper erhalten
- die nächsten 2 Ausgaben gratis in Ihrem Briefkasten
- endet automatisch
Was kann man während der Corona-Krise für das Klima tun? Eine Möglichkeit ist es, klimafreundlich einzukaufen und zu essen. Damit lässt sich eine Menge bewegen, denn die heute übliche Ernährung ist für ein Viertel der klimaschädlichen Gase verantwortlich. Klimafreundlich zu kochen bedeutet, regional und saisonal einzukaufen und möglichst fleischarm zu kochen.
Wie das funktioniert, zeigt Johan Rockström, einer der führenden Nachhaltigkeitsforscher und Direktor des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung, in seinem kürzlich erschienenen Buch »Eat Good. Das Kochbuch, das die Welt verändert«. Dessen Zutaten bestehen sowohl aus leckeren Rezepten als auch aus Informationen darüber, wie umweltfreundlich und wie gesund bestimmte Lebensmittel sind. Das alles wird se